鸡叉骨家常做法  ？鸡叉骨的家常做法

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本文目录

1. 鸡掌骨的法鸡法做法
2. 香酥鸡叉骨的配方和做法
3. 鸡叉骨面食做法

鸡掌骨的做法

鸡掌骨的具体做法如下
：

首先选好新鲜食材：1、主料：鸡腕骨200克，鸡叉五花肉50克，常做叉骨常大红椒5个；2、法鸡法辅料 ：香菇20g  ，鸡叉小米椒10个，常做叉骨常大蒜适量。法鸡法

具体步骤 ：1 
、准备原料；2、预处理 ，清洗干净；3、冷水下锅，去掉血水；4、预处理后，五花肉煸出油脂；5、将辅料煸炒后 ，加入处理后的鸡腕骨，即完成
。

香酥鸡叉骨的配方和做法

食材准备：鸡叉骨，玉米淀粉，洋葱丝
，大蒜
，生姜，奥尔良腌料，白糖，鸡精，盐 ，味精，咖哩粉 ，十三香，白胡椒粉 ，鸡蛋
，面粉，吉士粉

步骤：1.将鸡叉骨放入清水中浸泡出血水，备用 。

2.将鸡叉骨上的喉管、肥油等杂物清理干净 ，用剪刀从中间剪断 ，冲洗干净，备用。

3.将清理好的鸡叉骨放入盆中 ，加入洋葱丝60克、大蒜片60克、生姜片40克
 、奥尔良腌料40克、白糖20克 、鸡精20克 、精盐15克、味精15克、咖喱粉15克 、白胡椒粉10克、十三香10克，再放入玉米淀粉80克 ，最好打入鸡蛋1个，一起抓拌均匀  ，冷藏腌制至少2小时 ，备用 。

4.将腌制好的鸡叉骨中的大蒜片 、洋葱丝、生姜片挑拣出来 ，然后加入面粉80克、吉士粉10克，抓拌均匀 ，备用。

5.锅中加入适量植物油 ，油温六成热时下入鸡叉骨 ，中小火将鸡叉骨炸至基本成熟
，捞出
。然后再将锅中的油升至七成热，把鸡叉骨放进去再复炸至金黄色时捞出即可 。

6.最后根据口味撒入适量的调料粉

鸡叉骨面食做法

炸鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克 、色拉油20克、面欣酥1-2克 、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉  、辣椒粉等）、凉水100克等
。使用方法：将面欣酥
、食用盐、白糖
、五香粉、淀粉 、米粉
、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀 ，静止发酵20分钟即可挂糊  。

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